Lotusrot, rå, kalorier og næringsinnhold

Lotusrot, rå inneholder rundt 65 kcal per 100 g, og er en spennende grønnsak med en sprø konsistens. Den har et lavt fettinnhold på bare 0,1 g, og bidrar med 2,6 g protein og 11 g karbohydrater, hvorav 5,5 g er sukkerarter. Med 5 g kostfiber er den også et godt valg for de som ønsker å øke fiberinntaket.

Lotusrot passer utmerket i salater, wokretter eller som en crunchy snack. En typisk norsk porsjon kan være rundt 100 g, noe som gir en lett og næringsrik tilsetning til måltidet. Prøv den i asiatisk inspirerte retter for en ekstra tekstur og smak.