Perlebygg, kalorier og næringsinnhold

Perlebygg inneholder rundt 289 kcal per 100 g, og er en næringsrik kilde til karbohydrater og kostfiber. Med 52 g karbohydrat og 13 g kostfiber per 100 g, er det et utmerket valg for de som ønsker å inkludere fiberrike matvarer i kostholdet. Den typiske porsjonen av perlebygg er en desiliter, som veier omtrent 80 g.

Perlebygg har også et moderat innhold av protein, med 9,1 g per 100 g, og lite fett, kun 2 g, hvorav 0,4 g er mettede fettsyrer. Dette gjør perlebygg til en allsidig ingrediens i både salater, supper og som tilbehør til kjøttretter.