Kassava, rå, kalorier og næringsinnhold

Kassava, rå inneholder rundt 159 kcal per 100 g, og er en stivelsesrik rotgrønnsak. Den har et høyt innhold av karbohydrater, med 36,8 g per 100 g, og er derfor en god energikilde. Kassava har også 1,4 g protein og 2 g kostfiber, noe som kan bidra til en balansert kosthold.

En typisk porsjon av kassava er 60 g, som tilsvarer omtrent en desiliter. Den passer godt i ulike retter, fra supper til gryter, og kan være et alternativ til poteter eller ris. Med sitt milde smak kan den også brukes i bakverk og som tilbehør.